第2章 烹饪前准备（3 / 4）

即便是平时负责切墩的厨子，此刻看到冯致远这刀工也有些惊讶。

每一次下刀都把握的很好，几乎是没有丝毫的停滞和迟疑，一刀下去切到鱼骨，然后横刀划开鱼肉，能够非常准确贴着鱼骨，而且不会把鱼肉划破。

两边的花刀切完，冯致远捏着鱼尾把鲤鱼提起来。

大家看到几乎呈现出一种镂空美感，侧面从鱼背处看，如同麦穗般漂亮。

后厨里所有人都目瞪口呆。

郑成勇此时完全是哑口无言。

随后，冯致远找来一个盆，在盆里接上水，放上一些削下来的姜皮和剥掉的葱叶，再加入一些黄酒和大约一克多的盐。

在把鲤鱼放进盆里浸泡前，冯致远又伸手小心翼翼把鱼鳃内，鱼的喉咙部位上的鱼牙给抠下来。

抠下来鱼牙，冯致远把整条鱼放进盆里去浸泡。

浸泡鲤鱼时间里，冯致远换了一把刀和菜墩。

先是把葱姜蒜给切成末。

看着冯致远爽利的刀工，后厨里大家又是一阵惊讶。

甚至有人在看到冯致远如同跑马般把葱白切丝，忍不住喊了一声：“好，真漂亮。”

只是这么一喊过后，很快发现郑成勇不友善目光，叫好的人只能赶紧闭嘴。

冯致远把葱姜蒜末切好，又选了一节比较细的藕，切成薄薄的藕片。

再找来一些莲子，放在一个小碗里送进蒸锅去蒸熟。

如此东西基本已经准备完毕。

看到冯致远准备的藕片和莲子，让郑成勇忍不住嘀咕：“真是乱做，糖醋鲤鱼，哪里能用得上藕片和莲子？”

冯致远听到郑成勇鄙夷的嘀咕，但他完全懒得理会，也不想跟他解释什么。

郑家酒楼的人冯致远还是非常熟悉的。