第十九章 柿饼（1 / 2）

月如带着弟妹们忙碌起来了，就连张氏也在帮忙，张氏本就是忧思过重，这样忙起来，她闲下来的时间就少了，反而她的病情倒是好了起来，这倒是意外之喜了，不过家里人都忙，这时候也没有注意到。

她们趁着柿子还没熟透，摘下比较硬的果子回家，因为制作柿饼需要去皮，软一点的就容易烂掉。

果子摘回家了，一家人就没有闲着的时候了，柿子是个难熟易坏的水果，所以她们得尽快将这些处理掉，这一天下来，几人都在给柿子去皮，人快要累瘫了。

到了深夜，张氏去休息了，月如两姐妹还不得闲，她们得赶紧烧水把柿子烫一烫，这样不仅能够消毒，而且柿子的表皮会比较强韧有嚼劲，吃起来口感更好。

两姐妹把柿子摆到通风处，等着沥干水，明天就开始晒了，忙完就快天亮了，月如赶着月琴去眯一会儿，她干脆就去了灶房，也不打算睡了。

月如熬了红薯粥，做了糙米饼子，等到忙完，她稀里呼噜的喝了粥就出门了。

她的花生和大豆已经成熟，她想趁着早上凉快，多干一会，收完她才好继续自己的赚钱大业。

张氏病情有所好转，昨天累到了，睡得非常安稳，今天醒来得就很早，她来到了久违的灶房，准备给孩子们做顿早饭，哪成想锅里正温着粥和饼子呢。

张氏去看了看，她就知道了，两姐妹昨晚估计一宿没睡，这会大女儿应该已经下地去了，早前月如就说过要去收花生和大豆的。

张氏也不知道说啥了，她老觉得是自己拖累家里，女儿们到了年纪也没有人上门说亲，她这样一想，身上的力气又少了一些，好不容易好起来的精气神，都受到了影响。

她没去喊小女儿，想让她多睡一会，只把小儿子喊起来，他们一起吃了早饭，按照大女儿昨天说的，他们把柿子一个一个的移到了大簸箕里，抬到了院子，只等太阳出来。

想要做成好看又美味的柿饼，阳光的照射非常重要，太阳晒得越好，颜色就会呈现出金黄的色泽，看起来就比较高档，而这样的柿饼，价格也会更贵一些。

月如这一天都在地里忙活，月琴也来帮忙，两姐妹一起拔花生，原本月如是不同意妹妹下地的，结果妹妹一提那些柿子，她就有些犹豫了，毕竟是赚钱的东西，她不看着不放心，妹妹又说拔花生也不是什么力气活，现在太阳也不大，她月如同意了，直说就这一次，太阳起来了妹妹就得回去之类的。

来来回回地跑了好几趟，花生和大豆都收了回来，全部都弄在院子晒着，等到晒干了，再把果实从枝丫上边弄下来，一时间，院子里都放满了花生和大豆，下脚的地方都没有了。

这几天天公作美，月如的柿子晒得非常好，已经过了三五天，月如今天就打算开始给柿子塑形了，这一步很重要，塑形这个步骤需要做至少三次。

塑形其实很简单，就是要胆大心细，只需要轻轻按压柿子即可，它也会在这个过程中慢慢变扁，直到成为饼子的形状，所以才叫柿饼。