第一百五十四章 重回热闹的厨房（2 / 7）

常用的水果有苹果、梨、柑桔、葡萄、香蕉、桃子、草莓、柚子、柿子、奇异果、橘子等。

根据配方要求，取新鲜水果，破碎成果酱，向所述果酱中加入糖，在10-40c下密封发酵25-40天，再过滤之后得到滤液继续发酵，之后杀菌，得到猴儿酒。

猴儿酒类似于传说中野生猴类无意中酿造的可遇不可求的猴儿酒，融合了多种水果的营养及口感特点，具有营养成分全面、均衡，酒精度数低、口感柔和微甜等特点。

第二天，晓虎来他家做作业，把酿酒的工具准备好，林航对晓虎说道：“晓虎，待会儿跟我去大街上，买点水果啥的回来吧。”

“水果？不去后头山腰上摘吗？”，对晓虎而言，村里人很少特意买水果，都是自己院子里的果树上摘来吃的。

林航大致说了下自己要做猴儿酒，用到的水果种类多，只能去大街上的水果店才买的齐。

“行，航子哥，我还有两道题，做好了就跟你去。”

晓虎笑呵呵的说道，能去大街上逛逛总归是件开心的事。

他坐在电瓶车后座，戴上防风的帽子，林航开着一路去了大街。

到了水果店，果然品种丰富，林航每种水果买的不多，但是老板仍热情的帮忙挑选上称，最后买了十几种水果才收手。

晓虎帮着拎着满满两袋子的水果，当然不可能每种水果都跟猴儿酒里面的一样。

不过林航还是尽可能买齐了可以搭配的水果，问题不大。

再买了两个大陶罐，还有一袋酵母粉，自然界中有酵母啥的，可是他家里面没有，家庭酿酒没有自然发酵的条件，只能人工催发一下了。

回到家他就先把水果啥的洗干净，放在一旁自然晾干。

等到各种水果表面的水分已经晾干，林就把水果切成小块，按照一定比例堆放在大陶罐中。

撒上少许酵母粉，将罐口处理一下，倾斜着放瓶口，要有一定的坡度，再用塑料袋垫着。

下面放的是洗干净的另外一个大陶罐。

等各种水果发酵产生酒浆的时候，就会顺着瓶口滴入另外一个大陶罐中，由此来进行过滤。

李大山知道林航在酿酒，立刻跑来看热闹。

“航子，你别告诉我，这个就是传说中的猴儿酒？”