第94章 酒（2 / 5）

“殿下，请看，蘡薁酒是酿造工艺最复杂的，但出品已有葡萄酒的十之七八的神韵。”

裴芃翻来第一册去看，上面写着：需将其取汁一斗，用曲四两，搅匀，入瓮内封口，一月后将瓮放入冰中，其余皆冰，独此不冰，及酒之精液也。

全部的工艺及技巧的掌控，肯定比册中记载的复杂更多，不过这些都是需要保密收藏的食谱，自然不能大咧咧地记录下来。

但裴芃这么一看，也看出这种酒的酿造的确更复杂些。

她的眼神落在蘡薁酒的罐子上，罐子已经打开，紫红色的酒液在深色的罐中更显澄澈，一枚莹白的瓷勺飘荡其上。

许姝也好奇地探身去看了看，她离得更远些，嗅不到味道，但觉得这颜色已经颇为接近葡萄酒，忍不住惊叹：

“难不成这野果真能替代葡萄？可我也吃过，它明明酸涩得很。”

杨骆及时解释：

“据匠人们所说，这酒的回味也更酸些，不过倒也是另一种滋味。至于它为什么能替代葡萄，这就需要程三娘子为我们解惑了。”

程翡对自己的第一次成果也很重视，不过她的确也只参与了开头，后续的试验，记录，都是杨骆进行的，所以她也不太好意思抢风头，只默默在下面看着。

听到杨骆点到自己，她这才弹了起来，把自己是怎么发现这种果子和葡萄同属一类，又是怎么和匠人商量去除果子中的涩味，一一道来。

就连调节酒液的酸度，程翡其实都提供了好几种创意，一是先用糖腌渍果子，二是在果子汁中加糖，三是在酒液中加糖，争取尝试出用最少的糖减轻最多酸度的果酒。

在这里，程翡也谨慎了一把，并没有说详细的比例以及最后的决定。

原本众人对程翡在此事中的贡献并不知晓，甚至还有人觉得她拿着不知真假的方子让人尝试，真正酿出来全是杨骆他们的功劳。

但听程翡这么一说，他们也不得不承认，程翡的确在前期做了很多工作，而且是关键性的程序。

裴芃听到这里也颇为开怀，让一个养在深闺的女子一开始就接手这样的事，即使这并不是什么公事，花的也是裴芃自己的私库，还是会有人怀疑裴芃为了给亲表妹贴金而枉顾事实。

她笑着用目光点了点桌上的酒罐，开口：

“那就分给大家尝尝吧，看看我们公主府自酿的酒如何，足不足够和西域的葡萄酒相比。”