第一百二十九章 三菜（2 / 4）

说完这些，正在炉灶上被收汤汁的酿豆腐时间到了。

随着锅盖被解开，一股子豆腐混合着新鲜肉香味顿时在厨房蔓延开来。

宁城伸头看去，就见锅里十几块因为塞满了肉馅，而显得有点鼓胀的酿豆腐整整齐齐排列，金黄色的豆腐夹杂着淡红色的瘦肉，香味扑鼻的汤汁铺满整个碗底。

先不说味道如何，仅仅是从卖相上来看，宁城就知道自己老爹这做出来的比自己不知道要好多少倍。

没记错的话，上一次宁城自己做出来的酿豆腐，从色泽上就已经落败。

宁建国同志做出来的是金黄色，而他做出来的是焦黑色

酿豆腐出锅，马上入锅的就是切好的冬笋片。

趁着翻炒的时间，宁建国同志又剁了点肉沫腌制好。

十多分钟以后，冬笋炒肉也随之出炉。

第三道菜是水煮片片肉，也叫水煮肉片。

起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。

因为肉片未经划油，以水煮熟所以叫水煮肉片。

味道上以香辣，软嫩，易嚼而出名。

吃的时候肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，占据了“麻、辣、鲜、香”四大要素。

宁城老爹已经在开始切肉片，一边切一边说道：“做这水煮肉片，其实最好的应该是用里脊肉，没有肥肉，而且比较嫩。”

宁城估摸着是早上买的不是里脊肉，因为也不知道晚上耗子会点这个菜。

不过这会也没什么办法，只要是瘦肉就行。

大晚上的，菜市场早就关门了。