第六十七章 寻找猪肺的吃法（2 / 3）

“可是又要招人？”阿燕问到。

“有客人喜欢我们的羊毛毡玩偶，我准备让她们来做。”

“掌柜仁义。”在阿燕看来，吴诺在自身也没成为大商贾的情况下，还能将赚钱的活计交给其他人做，是十足的大善人。

冬日天亮得晚，众人吃过早饭在院子里稍微活动了手脚，天也还是蒙蒙亮。

吴诺和阿郭就在厨房处理起了猪肺。

对于猪肺这东西，吴诺觉得她在穿越前没有吃过。在来到大商朝之前，她认为的下水就是猪头、猪蹄、猪尾巴、大肠、猪肝、猪心。直到亲自看了杀猪才知道，还有猪肺，猪仔肠等物。猪心还是被包在猪肺里的。

肺泡看着qq弹弹，脂肪十足，一把不锋利的刀也能切得很顺利。

“这是不是切得太大了？我看福满楼的肺片都挺薄的。”

阿燕娘家是城里的，前婆家住在村里，猪肺这种需要用大量清水洗净的东西，在汲水方便的农村十分受欢迎。

猪肺肉嫩不讲究火候，加一点萝卜煲汤，做出来就是绝顶美味。

“别看猪肺这么大块，煮出来会缩水。切成这样的大小，煮出来和福满楼的差不多大小。”

两副猪肺，被分成了三份，一份被切成片，煮熟后凉拌；一份切成块，用来炖汤；一份留着卤和烧烤。

“用猪肺和白萝卜同炖两个时辰，偶尔看看陶釜中水量就行。”

吴诺习惯了下重料，不确定用猪肺和白萝卜炖出来的汤是否好喝。

“阿燕，猪肺萝卜汤能达到端给客人喝的标准吗？”

“能。”这在阿燕很多年的岁月中，就是绝顶美味。

猪肺片快出锅的时候，吴诺开始准备凉拌料。

一共准备了三种蘸料，都是用红油做底，差别实际上不大。

阿燕从锅中捞出一片试生熟：“熟了，这个猪肺洗得干净，一点怪味都没，就这样吃也好吃。”