第一百七十五章 龙虾泡饭（1 / 3）

中小火，烩制半分钟，将三者的味道融为一体。

烩制的差不多之后，开始勾薄芡，同样是生粉勾芡，芡水里面加入少许的香油。

因为是薄芡的缘故，所以不需要太多的芡水，稍微放入一些。

中火收汁，收汁的时候，手一定要抓着锅把，不停的抖动锅身，动作要轻，为了的是不让食材粘锅。

将锅倾斜成四十五度左右，让菜品往一个方向流入，这样会更好地翻炒均匀。

翻炒几下，再加入少许的食用油，有的地方称为明油明或者尾油，它是在菜肴烹制勾芡后，根据成菜的具体情况淋入的油脂。

如鸡油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油等。

不过汤小康则是采用了酒店里面惯用的方式，用走过热锅的食用菜油浇了上去。

能够让整道菜更加的富有光泽。

取出蒸好的龙虾头，黄瓜按照顺序铺在盘子下面作底，随后将炒好的白雪藏龙一点点的摆上盘中，样子还是按照原先澳洲龙虾的模样，排列的整整齐齐。

鲜红的龙虾头跟雪白的虾肉产生了鲜明的对比，底下还有绿色的黄瓜衬托。

白雪藏龙是一道并较清淡的菜品，龙虾的鲜味比较突出，鸡蛋嫩滑的口感和虾肉相互配合，显得十分完美。

将刚刚做好的白雪藏龙端了出来，外面的天已经黑了，现在才七点多的时间，要是在七八月份，这个时候的天空依然还是明亮的，夕阳和彩霞挂在天边。

而此刻的天空，已然被厚厚的黑布遮住，勉强能够看到天空中的少许繁星。

冬季来了，它真的来了。

还有几天就要到冬至的日子，或许可以包个饺子吃吃。

心中想着事情，将手中的白雪藏龙放到了桌子上。