第一百七十五章 龙虾泡饭（2 / 3）

这道新的粤菜名品其实制作的难度并不算很大，但是想要将它做好的话，在许多的细节上都要严格把控，不管是火候还是翻炒的手法，都要细致到极点，不然对这种软嫩的菜品来说，会是致命的毁坏。

“尝尝吧。”

一旁的小圆圆早已经馋的不得了，从汤小康取出龙虾肉开始，小圆圆就一直眼巴巴的望着汤小康的铁锅。

里面不断飘散出来的香味，是那样的迷人。

终于能吃了，兴奋的尝了一口，鲜，香，嫩……

除了这三个字以外，小圆圆不知道该怎么形容了，真的好好吃，好吃的让人飞了起来。

汤小康也用勺子挖了一些尝了起来，味道不错，不是令人惊艳，但是那种嫩滑爽口的鲜香，很符合粤菜的感觉，最重要的的一点，白雪藏龙虽然很平淡，但是却回味不穷，那种舒适的感觉一直存在口腔里面，让人想要不停的吃下去。

难怪老爷子一直想要将这道菜加入汤家的菜谱，这是一道能够让人忘不了的菜，最适合用来家常吃，一种令人愉悦的美味。

白雪藏龙不多，一份菜就这样在小圆圆和汤小康一起品尝之下，消失的无影无踪。

吧唧着嘴，让人有一种意犹未尽的感觉。

眼睛在四周扫了扫，汤小康的目光又看向了刚刚剩下的龙虾壳，起身将那些龙虾壳收集了起来，清洗干净。

再次开锅热油，将龙虾壳倒入锅中，开始大火翻炒，将龙虾炒香了之后，翻入了姜丝和料酒。

倒入大量的热水，四五斤最有，猛火炖煮，没过多久，锅中的汤汁逐渐变成了好看的奶白色。

香味不断地飘散出来，虾壳之中不管在怎么精细的制作，肯定是还会有不少的虾肉残留，此刻正好废物利用一下。

抖动的锅身，将里面的龙虾翻炒，锅中的汤汁不断地收缩，一大锅的奶白龙虾汤不断的变少，变成了一小点浓浓的汤汁。

这个时候汤小康才拿出漏勺，将里面的龙虾壳取了出来。

放入刚才且剩下的菜心粒，再放入一些盐，将虾头破开，里面的虾脑放入到锅中，所有的食材放在一起煮熟，慢慢熬制。