新市古镇美食：8种江南味道（1 / 3）

来到hz市，在德清县的新市古镇逛了逛，顺便吃到了一些有着当地特色且非常值得分享的美食，8道菜把我“困”在原地好几天。为了吃，先不走了。

新市茶糕

必须要先说这种小吃，因为它太……意外了。

我们一起的车上有老人和孩子，所以看到酒店画册的时候，一下子就被这个茶糕吸引了，这甜甜的软软的感觉，很适合老幼食用的呀，二话没说就点了两盘。但是没想到啊没想到，这茶糕居然是……肉馅儿的。

照“理”说那个红润的内芯应该是豆沙枣泥红糖馅啥的呀……

北方人一般是不会把咸东西包进糯米面里的，那是“不合逻辑”的。在我们的固有思维模式中，鲜肉配中筋面粉才是“王道”——从没见过用糯米面做“肉包子”的操作。

怎么会是肉馅的呢，这能好吃吗这？

但好在，茶糕味道还不错。

米糊的“糯”和肉馅的“泥”相互中和，口感比肉粽子考究，后劲比肉包子鲜香，外“壳”还带着糯米的丝丝回甘。就这茶糕，让我们见识了江南人民的脑洞和创造力，涨姿势了。

坐井观天的毛病不好，要改。固步自封的旧思想过时了，要……用点子智慧。

茶糕这种小吃伴着新市古镇明清“江南第一码头”的名号而产生，至今已（至少有6年左右的历史。它以优质糯米粉为主料，内陷是猪肉、笋丁和肉冻，用特制的锅蒸制而成。它是江南米糕的“升级版”，却很亲民：猪油的汤汁渗入米糕皮中，香气扑鼻，格外诱人。

店员说：这茶糕出了新市古镇就“再也吃不到”了，即便周边同类型的江南古镇也没有。所以我此前有一篇25字的文章（来记录它，就不赘述了。

葱油鳊鱼

鳊鱼是广泛存在于长江中下游的一种河鲜。它最大的特点是比一般的鱼长得快：身体发达，头脑简单的这么一种“没心没肺”的动物。

从图片上可以看出，鳊鱼的头部很小，可想而知它应该就是因为脑子不咋好使才退化成这样的。有道是“傻人有傻福”，这鱼啊缺心眼儿有缺心眼儿的好，所以鳊鱼肉没有那种“狡猾”的口感，一口是一口，嫩、实在。

书上说多吃鳊鱼肉有助于补血，还能够软化血管，再有就是，鳊鱼的蛋白质含量很高。但是由于它太肥壮，脂肪也厚，尤其内脏的脂肪含量比一般的鱼要高出几倍，但味道真的很香。

葱油鳊鱼是一道“江南名菜”，在长三角很常见，做法也比较容易上手。只需要稍微腌一刻、蒸个七八分钟就可以出锅了，浇上个豉油就是一盘“大菜”，造价也不高。

总之呢，各位小伙伴下次如果去江浙沪旅游，无论走到哪一个城市，当不知道该吃什么的时候，闭着眼点个鳊鱼就好。