广州旅行：打卡番禺市桥粤式小吃，闲记茶餐厅（2 / 2）

把这几片配料拆开看，每一片儿的手艺都是粤式美食文化的百年传承。

日式胡麻酱蟹子捞丁

对于北方人来说，单看这个名字会以为这是一道肉菜，其实它就是“酱拌方便面”。

胡麻酱是一种经过很多道工序制作出来的、价格有点贵的酱料。这种焙煎酱高糖、高盐、高油，热量很高，通常用来拌凉菜、沙拉，更适合拌面条。

作为佐料，只需要加一点点就会很“提神”。

“捞丁”是很具有港味儿的一个名字，其实它就是水煮方便面，然后把水滤干。

到粤式茶餐厅里享用美食的时候，如果叫了一份捞丁，发现老板给你上了一盘干拌方便面，千万不要惊讶，它是茶餐厅里的经典主食，使用的是百搭面：出前一丁。

当然，面条本身是次要的，精华都在酱料里。

比如我这一次在闲记茶餐厅吃的这一份捞丁，搭配的是比较优质的蟹肉以及新鲜鱼子酱，鱼子的小球球跳满口腔，满嘴都是海鲜的鲜香味儿。

我们平时泡面，在吃的时候感觉特别香，但是吃完了又有点“恶心”——粤式的捞丁就不会。

这大概也是茶餐厅这种特色产物能够百年流传的原因之一：使用最简单的食材，搭配最用心的工序，看起来没什么特别，却可以让你反复回头。

鱼蛋和两杯饮料

个人感觉闲记茶餐厅的鱼蛋味道普普通通，在广东，要吃鱼丸还得去潮汕的小铺子，在此不做展开。好在它只要几块钱，性价比很高。

其实闲记茶餐厅里的所有食物价格都很亲民，这也是它可以快速“火”起来的原因之一。

柠檬茶一定要加满杯的冰，用吸管一点一点慢慢喝，那个生柠檬片的味道会一丝丝钻进你的嘴里，瞬间给人降温，凉得透透的，和捞丁是绝配。

奶茶是重点，也是这家店的招牌饮品。

正宗粤式奶茶上桌的时候是苦的，老板会随送两袋糖，但是我本人从不去加那个糖。

没有糖分的奶茶，不会扰乱你的味觉，那不叫“喝”，而是“品”，品那一份纯奶味儿。

只有不加糖，才能体会到那种原汁原味的醇香，

乍一喝会很不习惯，但只要喝过3次，以后每次再喝甜的奶茶，都会想念茶餐厅的味道。

我是大红姐姐，有声电台旅游频道主播，职业旅行玩家，专注小众玩法，分享冷门目的地。旅行不是一种态度，而是生活本身。