台州：在临海，认识“小海鲜”（2 / 2）

我们这一顿饭人均不足百元，一桌1个人，林林总总、大大小小、前前后后共计上桌2碟饭菜，可以说是超级划算的了。

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其间观察到一个有趣的现象。临海人做海鲜离不开芋头和豆皮。用海鲜味儿的“高汤”烧制出来的芋头块儿，味道极美。而那豆皮入了海味之后，也是爽滑筋润，格外诱人。

此外在临海关注到了一种不太起眼的美味，就是南瓜。它在台州的饭桌上覆盖面极广，且伴于海鲜食下，搭配甚是相合。

在临海的饭桌上，凡油炸膨胀的菜品，价格相对比较低，所含海鲜肉量也相对较少，油面相加，口味极其浓郁，却也是深得人心。

对了还有，临海时兴餐前小菜，落座之时已然摆上桌的小碟子里必有腌制的红枣，据我观察，这也是临海以及台州附近的几个县市才有的饮食习惯。

问了服务员为何会有如此？小妹妹也说不出个所以然。

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临海的面条给我这个酷爱面食的人印象深刻。在临海吃了几顿饭，感叹此地原来是一个“吃面大市”。

我国食用面条的历史已数千年，制作简单，营养丰富，大抵从中原向四方辐射开来。面条文化何时传到临海的，这我不得而知，但临海的面条的风味，却是南北皆宜。一盆上桌，速速就被抢吃一空，以至于这一碗面叫什么名字，我也忘了询问。

另外一盆红薯粉也是一空。

据说如上二种吃食是临海特产，一查，发现临海被称为“特产”的各类面条竟达十数种之多。至于我吃的这一碗究竟叫什么面，也就只有请看到这篇文章的临海当地朋友向我解说一二了。