第三十一章 卤猪蹄出锅了！（3 / 3）

他的眼中可不仅仅只有这一锅猪蹄，更开心的是猪蹄一成，这锅卤水就算是初步成了，下午卤制肉夹馍要用的腊汁酱肉时就会变得非常简单。

霞姨笑着问他：“别说大家好奇，霞姨也好奇着呢，这股香气我活了三十多年还是第一次闻到，汤锅里究竟是什么好吃的东西啊？”

“是卤猪蹄。

我准备把刘主任送来的两百个猪蹄都卤上，还有几分钟第一锅就能出来了，不过要全部卤出来恐怕要到下午一点左右，想吃的乘客怕是要等久一些。”

“卤猪蹄，好像没听说过有这种做法啊？”

霞姨愣了愣：“又是你自己创新的？”

周州点头：“算是吧我新琢磨出来的。”

“就知道你小子行，霞姨是不会看错人的！”

还是老毛病，张霞当胸又给了周州一记粉拳，这是她表示开心的习惯动作了。

“卤猪蹄而是今天的午餐内容？”

“是的。”

周州笑道：“今天的午餐除了继续提供盖浇米饭外，我还提前蒸了一些馒头和花卷，只要配上简单的鸡蛋例汤，再加上半片卤猪蹄，就是一份完整的面食套餐，这样就能照顾到口味不同的乘客。

不过猪蹄的成本高了些，就算是每份套餐只用半片猪蹄，一份套餐也要卖到2元，这基本就是成本价，毕竟光是半片生猪蹄都要最少十一二元的成本。”

霞姨和一帮列车员有些无奈地望着周州，心说谁问你成本多少钱了，没见到大家都被你勾出馋虫了吗？

我们想尝尝这种从没吃过的卤猪蹄啊！

“对了我也是第一次做卤猪蹄，还是请大家先尝尝吧，有什么缺点大家尽管提。”

周州踩上脚凳，捞了几个卤猪蹄装在瓷盘里放到了众人面前。

包括霞姨在内，所有人都开始不争气地狂咽口水。

洁白的瓷盘中，刚出锅的卤猪蹄儿还冒着些许的热气。

因为停留在表皮上的卤水还需要一段时间的冷却颜色才会开始变深，此时猪蹄呈现出的是一种淡淡的红黄色，颤巍巍抖动的外皮就如一块块美丽的琥珀