第0203章 争风吃醋械斗（4 / 4）

大厨老妇只得气得摔一个麻布，嘴里都囔着：“败家子，也不能这么祸祸食盐啊。这些食盐还是俺好不容易从长安城托人才买到的，没想到让这个小子给一把一把地丢进了猪血里，俺看着就心里霍霍地疼。”

等梅三儿将整个盆子里的东西洗干净了，倪土便让人放在温水里慢慢煮。

又空出一个锅子，将猪血倒入其中，令人加火勐烧。

倪土趁机做了羊肉泡馍。

羊肉泡馍与一般食馔不同，烹饪技术要求很严格。烙馍、煮肉、切肉、煮馍等工艺，一丝不苟。

这道菜的关键在于馍。

羊肉有现成的，调料也有现成的，但馍的加工却需要一个严格的标准。

和好了面，里面又放了白芝麻，花椒粉，擀至十分劲道的地步。

擀了薄饼，又找了一块儿瓦当，放在炉火上烤。

烤至金黄酥脆，麦香气浓郁。

随后开始调制羊肉汤。

羊肉焯水后，清水放入羊肉、花椒、八角等大料，砂锅炖一刻钟的功夫后加入白萝卜后再继续炖，羊肉汤就熟了。

薄饼干脆酥黄，倪土将它们掰成小碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。之后丢在锅里，搅拌了，便用小碗盛放。

“今日我请客，请在坐的每位吃一碗羊肉泡馍。”

薛梅儿尝了一口，赞不绝口。“羊肉泡馍？这吃法独到，比羊肉羹类似，但馍却十分特殊。”

倪土微微一笑，“一会儿让你尝尝更好吃的。”

薛梅儿将一个又一个的小碗放在托盘上，赶往前店。