第一章 2022年文化温州报道（2 / 2）

现收趁“鲜”做

与3多个种植户合作

有些地方制作“九蒸九晒姜粉”的农户，因为人手不够，会把冬天收的姜找一个储藏室把姜当成酒一样存起来，等到炎热的夏季再晒起来、做起来。

已将“九蒸九晒姜粉”做成产业的蔡万奖，是现收趁“鲜”做。他一直记着史料记载北宋苏颂《本草图经》中的一句：今生姜处处有之，温汉池为良，要寻觅的就是平阳本地的小黄姜。目前，他与他们定点合作的种植户有3多个，每年依然是供不应求。3多吨的生姜原料，经过加工只能产出9多斤的生姜粉。蔡万奖表示，并非没想过扩大产量，但因为对原料的严苛要求。

211年蔡万奖与周荣总值83万元注册了“五明堂”商标，并于218年被认定为第四批“温州老字号”，产品也从最开始的姜粉，开发出红糖姜茶、老姜糖、姜酒、老姜汗、端午盐、姜米茶等多种产品。“不少老客户说我们家的产品，经过重新设计与包装，穿上了时尚的外衣，变美变漂亮了。听到这一句我的心里暖暖的，这也是我‘姜’爱进行到底的初衷，行走‘五味人生路’，收获‘五行平衡心’。”蔡万奖说。五明堂九蒸九晒姜茶今年被评上温州市特色伴手礼和浙江省特色伴手礼产品。

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设置姜文化研学课程

开发以“姜”为主题的文旅产品

提到“九蒸九晒姜粉”制作工艺的传承，蔡万奖与周荣也是一直在努力践行。他们在水亭社区又创建了九蒸九晒姜茶制作技艺非遗体验基地，手工切片机、木制蒸笼、竹筛晒姜、脚踏制作姜粉器具等传统器具及工艺文化配套设施一应俱全。

目前为止，他们已开展了多期的非遗进校园·姜文化研学活动，但觉得还需要再考虑，设置一些有趣、好玩的课程，多增加一些体验感。让孩子们在玩的同时，与生活中无处不在的“姜”做好朋友，深度了解它的美。

“接下来我们将大力开展黄姜种植，开发以“姜”为主题的文旅产品，尽心打造成文旅共同富裕项目，希望喜欢‘九蒸九晒姜粉’的人越来越多。”蔡万奖笑说。

作者:潇瑜/文

编辑:瞿晓伟