第606章 万物皆可糖葫芦！东北老一辈人的回忆——酥黄菜！【求订阅】（2 / 9）

林旭不知道东北有没有这道菜，但从东北人一切皆可做冰糖葫芦的饮食习惯来看，说不定还真有冰糖里嵴呢。

毕竟连冰糖冻梨、冰糖青椒、冰糖茄子等小吃都有，多一个冰糖里嵴也不是多意外的事儿。

东北嘛，就各种甜品菜多。

林旭把冰糖里嵴盛到盘子里，刚要准备端着回去，突然想起一道比较经典的东北传统美食——酥黄菜。

这是一道非常费工夫的菜品，知名度不太高，但味道口感都超级棒。

酥黄菜是用鸡蛋做成的，比较复杂，也是一道过去流行，但现在却基本没厨师愿意做的菜品。

算是素的酥白肉。

不过跟酥白肉相比，酥黄菜越凉越好吃，口感越香酥。

而酥白肉彻底凉透，那种大肥肉的油腻感，是根本没法下嘴的。

一想到酥黄菜，林旭就想做一下试试。

他把盘子递给传菜员：

“送到我家人吃饭的包房里，让他们先吃，我再加一道菜。”

说完，他便拿来生鸡蛋、泡好的土豆淀粉、面粉、白糖等食材，准备做酥黄菜。

把鸡蛋打进小盆里，放一点点食盐，搅散。

接着往里面放入和鸡蛋差不多等量的土豆淀粉，泡过的土豆淀粉挖出来，放进蛋液中，再放一小把面粉，增加蛋液的粘稠度。

全都搅拌均匀，就可以进行下一步的操作了。

三楼。

舒云端着传菜员送来的冰糖里嵴放在餐桌上，笑着对大家说道：

“老板让大家先吃，他要再加一道菜。”

沉佳悦好奇的问道：

“要做什么菜呀？”