第663章 吃饭也讲战术哒！清汤类菜品组成的宴席——清汤宴！【求订阅】（2 / 8）

舒服，是高端菜品必不可少的一种味觉体验。尔

有点说不清道不明，没法用语言形容，仿佛一切都恰到好处，完全不是浓汤宝兑味精做出来的廉价高汤带来的感受。

尝完了汤，林旭又用勺子擓了一块颤巍巍犹如果冻一样的肝膏送进嘴里。

刚入口，舌尖就感觉到了明显的滑腻口感，再一抿，肝膏就在嘴里逐渐化开，这就比果冻高级多了。

果冻吃起来是一块块的碎裂开来，哪怕变得非常小，也都是碎块。

而肝膏则是润物无声的融化，还没怎么嚼呢，就不见了踪影，只留口腔里那股醇厚的鲜香，心头也忍不住生出意犹未尽的怅然感。

这或许就是美食的魅力，也是高端菜品带给人的享受。

“好吃，这肝膏简直绝了！”尔

一旁的谭亚军发出一声赞叹，他喜欢高端菜，曾经在蓉城也吃过几次肝膏汤，但都没有今天这肝膏汤吃起来有滋味。

具体怎么有滋味也说不明白，总之就是很舒服，从头舒服到脚那种。

耿立山笑着说道：

“一般高端饭店做肝膏汤，为了节省成本会往里面加水，讲究点的会加鸡汤，戴师傅做的这份，好像没加。”

美食家就是美食家，稍稍一尝，就品出了肝膏的不同。

林旭对他说道：

“岂止是没加水啊，甚至还提前把猪肝压了一会儿，往外挤出不少水分。”尔

这一加一减，肝膏的口感相差的不止一个台阶，因为加水后，为了让肝膏能够能够凝固，需要多加一些淀粉。

而淀粉一多，肝膏的口感就从软嫩细腻入口即化，变成果冻那种碎裂的口感。

对肝膏来说，这种口感略显下乘。

崔清远吃了两口，看着林旭问道：

“小旭学会了吗？回头等我家琳琳过来，你能不能给做一次？这么好的美味，我不忍独享。”

林旭笑着说道：