第九十三章 火锅底料（2 / 5）

“行了，大家还是赶紧干活吧，邹氏，她们忙她们的，你帮着我一起收拾这些牛杂，我今天要用这牛杂做好东西。”

邹氏点了点头，就和沈盈娘在几个大盆里开始清洗起了那些牛杂。

看见沈盈娘从厨房里拿出一大布袋子的面粉，全部都是用来做这些牛杂的。

邹氏忍不住感叹，“这要是被我娘看见了，肯定得骂我糟践东西，好好的面不拿去蒸馒头，居然用来洗牛杂。”

沈盈娘轻笑一声道：“这样才能洗得干净，行了，咱们也别废话了，赶紧的吧。”

邹氏哎了一声，反正又不是她出这个面粉钱，自然也没废话。

两个人撸起袖子就开始收拾起了一大堆的牛杂。

原本这种又脏又累的活儿，应该是让工人干的，但是沈盈娘今天想做出第一份牛杂火锅，索性就亲自上手。

她要确保每个流程都不出问题，牛杂必须洗得干干净净。

她今天也是打个样，今天带着邹氏做一次，以后就可以让邹氏带着其他人干了。

有邹氏这个实诚人当监工，沈盈娘还真不怕有人敢偷懒儿。

沈盈娘将牛肠、牛肺、牛肠、牛心……等牛杂丢进盆里，然后用葫芦瓢舀进了大半盆的清水，先用清水将最基本的杂质去掉。

倒掉脏水之后，就舀了两碗的面粉，倒在了牛杂上，然后对着邹氏说道。

“收拾牛杂跟猪下水差不多，一定得收拾干净了，把血水和杂质都给去掉，不然味道太大，客人都不愿意吃。”

邹氏听得认真仔细。

她知道岳娘子是在教她，就算以后她不跟着岳娘子干活了，但是这些学到的本事却是属于她的，所以邹氏很珍惜这样的机会。

沈盈娘一边说，一边为邹氏做着解释。

“清洗大肠，一定要仔细的搓揉，把上面的脏东西都给搓下来。”

两个人忙活了没一会儿，就开始出汗，旁边切肉的刘氏几人也都看了过来。

她们也想多学一些。