56. 开工钱 吃得过瘾（1 / 4）

米粉买来了, 海珠找酒馆老板借桶热水泡粉。

齐老拉着木板车也到了，他把家里的饭桌和椅子也拉了过来, 提着一筐贝壳和盘子放海珠腿边，说“傻了吧，这东西忘了。”

海珠瞥了一眼笑了，还真是把最紧要的东西落下了。

海贝留了一扇壳，隔着灼热的铁板把热度传到贝肉上，贝肉里的汁水滋滋冒了出来。鲍鱼也如是，鲍肉从下至上慢慢烫熟, 汁水溢了出来，又在不断的炙烤下回缩进鲍肉里。

四盏灯笼挂了起来, 光晕随风摇晃, 折射在铁板上微微反光。海珠揭盖装蒜蓉的罐子，大勺舀小勺分, 蒜油抹在鲍肉贝肉上，腾腾的热气一烫, 蒜香飘开了。

“娘，我昨晚做梦就是这个味道。”稚童大声说。

清楚是怎么回事的街坊邻居善意地笑了，海珠抬头看一眼，笑着在其中一个鲍鱼上只抹了蒜油, 熟了之后让风平给那个小孩送去。

一个贝壳上可以装四个鲍鱼或是两个海贝，海珠让齐老去酒馆借个托盘，她把大贝壳摆在托盘上, 铲了鲍鱼和海贝放上去，由他端上桌给客人上菜。

沈遂拎了个椅子坐在她旁边拿盘子吃，鲍鱼海贝之类的他家饭桌上自然不缺，他也吃过不少, 不至于吃厌，但也相当于米饭了，再怎么吃都不会觉得新奇。不过今晚吃这口现烤的，他觉得滋味不错。

海珠探身从桶里捞一箩米粉放一旁控水，偏头问他滋味如何。

“食材新鲜，滋味不错。”沈遂咬着鲍鱼壳扔掉，见有人要去买酒，他掏出一把铜板递过去，“帮我捎一碗来。”转过头继续跟海珠说“我家厨子的手艺也不差，但不如你做的好吃。”

海珠笑了。

“真的，我没说假话哄你，待会儿我二哥二嫂来了你问问他们。”

“我相信，这叫锅气，韩家的食方里也写了，吃菜戒停顿。你家吃饭是饭菜一起端上桌，厨子又不能一锅把所有的菜做好，只能做好了先放蒸笼里温着，相当于热了一次又一次，最鲜美的味道已经没了。”海珠舀两勺油倒铁板上，紧接着倒米粉，米粉上的水碰上油呲啦滋啦响，她后仰着身子，手上攥着铲子快速翻炒。

沈遂挪了下凳子，接过酒碗喝一口，他仔细回想，怎么也想不起来食方上有没有这一说，不过细想也有理。

“做菜的讲究还挺多，你多练练，厨艺练出来了我天天来讨饭。”他嬉皮笑脸的。

海珠顾不上理他，她把米粉一分为二，中间空出来舀油倒蟹黄，边边角角铺上蟹肉，舀一勺花生芝麻黄豆酱倒左手边的米粉上，抖开发现少了又舀半勺淋上去。这时蟹黄油也炒好了，她扒过右手边的米粉盖上去快速翻拌。

一边是冒着酱香的米粉，米白的粉上裹了层酱，另一边的更出味，米粉上沾了一层蟹黄，头顶的光晕打过来，竟能看到蟹黄籽。

正对着铁板坐的四人呆了，看小老板又把煎得微黄的蟹肉扒拉进米粉里，四人齐齐咽了口水。这用料也太实诚了，比在家里自己做还舍得放东西。