第618章 贫民窟里的免费盒饭（1 / 4）

{此刻整个后厨都想尝尝杨万里的牛排。

再看杨万里，回到后厨打开几十袋牛排摆在桌子上，同时打开炉子，架上了两口平底锅，随即对着牛肉又是一顿拳头输出，那速度快如闪电。

整个后厨的人还没等看到明白，杨万里已经开始煎牛排，而且动作依旧是那么熟练。

而一旁看热闹的服务员见状，连忙拿出十几个盘子等待着。

不到十几秒，十几盘火焰牛排就出了锅。

但这远远不够外面食客的需求。

杨万里也看出这些厨师好奇的眼神，这次在做，便一边制作，一边讲解说道：“想要制作一个好的牛排，首先要了解食材本身。”

“这些牛排虽然好，但毕竟不是新鲜食材，在经过冷冻后，肉类本身已经失去弹性，只有经过一顿捶打，才能恢复它原本的弹性。”

有好学的便说道：“那为什么不用锤子？”

“用个毛锤子，人手的温度更适合提升肉质的弹性，可以让肉质其中的水分更好地保留下来，更接近肉质的温度，锤子只会让肉变得更加具有弹性，你以为要做撒尿牛丸吗？”

众人听完哈哈大笑。

“那这个火焰怎么掌控，还有时间。”

“这个简单，你要根据食材本身算出它需要的黄酒含量，还有温度，在根据你手中的速度，控制牛排成熟度，最后靠火焰让内部的肉汁和肉融为一体。”

这一刻众人听得很简单，但却是感觉好难。

而杨万里为了让他们了解口感，还特意给这些人留了三块牛排。

这下众人纷纷凑过来品尝。

随着牛排入口，整个后厨的厨师都惊叹得合不拢嘴。