第三章 贱（3 / 9）

麻辣小海螺儿；

老醋海蜇头；

海凉粉；

甜晒鲅鱼烧土豆；

一尝，鲅鱼居然没什么腥味！按说鲅鱼是最腥的，一问才知道，这是他那个跟了十年的船老大做了自己吃的，每年会送给他一些，是专门在大江入海口捕捞的，那里盐度低，鲅鱼腥味小，而且一出水就开膛，挂在船头上暴晒，是加工厂比不了的。

烤活海肠；

竹签子穿海肠，穿成波浪形，色泽红润，一咬，汁水四溅，咸鲜生津，现杀的果然好吃。

“按根卖便宜，炒大盘太贵了，很多老百姓消费不起，人家大老远来海边旅游，得让人家也能尝个好味，海边儿全是高档酒店，吃顿海鲜上千，几个老百姓能吃起？”

“说的对，我那年去三亚，蹲在海边儿吃方便面。”

“俺师傅说，过去海肠最不值钱了，浪大的时候冲上来很多，满沙滩都是，生产队用拖拉机拉，拉回去喂鸡喂鸭，鸡不能整根喂，它就把自己噎死了，得切成一段段的喂。”

一听这话，我们吃不进去了，等下道菜吧。

熏鲅鱼；

色泽乌黑，透着星星点点的银亮，一尝，浓得呛口，眨眼一盘抢光了。

“老板，你这熏鲅鱼是不也有秘方啊？”

“没有秘方，就是红糖和茶叶放铁锅里烧出烟，慢慢熏，不像别家图快，先下油锅炸熟，然后熏上点儿味，俺师傅说不能图快，慢慢熏熟。”

海米炒莴苣；

红焖逛鱼；

韭菜炒毛嘎；

铁锅炖老海；

大锅盖一掀开，热气腾腾，鲜香扑鼻，锅里简直是迷你海洋馆，小龙鳞、小豆蟹、石九公、海星、香螺、花螺、海红、海蛎子、小偏口、小拐腿等等等等，有些叫不上名字，汤熬成了奶白色，像牦牛奶一样浓，看着好诱人，赶紧舀一勺，吹一吹，一喝，鲜懵了！味觉神经过载！这味道好复杂，真不是一个鲜字能形容得了，应该专门为这锅汤造个字，就像陕西的biangbiang面的biang字，用极丰富的字形来表达极丰富的味道。这锅汤的价钱很贱，但味道绝对不贱，远胜过很多高档酒店。

“还行吧？”

“很好很好！”