021、小炒牛肉和红烧狮子头（2 / 3）

牛肉大小也恰到好处，叶天觉得自己要把牛肉切成大块，幼楚恐怕又舍不得吃，还不如切成绿豆大小更入味。

叶天微微尝了一口，舌尖最先尝到的就是一股野山椒的酸味，紧接着便是小米辣的辣味接踵而来，瞬间刺激着神经。

当轻轻咀嚼之后，便尝到了牛肉粒滑嫩，牛肉咬开的水分瞬间在嘴里爆炸出来，汁水在口腔中绽放，这也是先煮后炒能保留水分的好处。

最后便是清脆的嘎嘣声，蒜薹的清脆和甘甜和酸辣恰到好处的中和，各种味道交织在一起，让人尝上一口，就忍不住伸出筷子吃下一口。

等小炒牛肉做完之后，叶天满意点头，这小炒牛肉足够下饭了，接下来便用做肠粉剩下的瘦肉再做一个红烧狮子头。

红烧狮子头并不难，肉馅是关键，将瘦肉切成肉末，再加入葱姜汁倒入，再用一小杯酒去腥，开始揉捏，再加上胡椒粉，蚝油，生抽，最用再用糖提鲜。

再加入玉米淀粉和山药，将其揉搓成丸，用刚才的热油炸熟，叶天便炸了七八个红烧狮子头，至于还剩余一点肉末，做成肉末茄子，叶天还做了一个红烧鲤鱼。

等做好这一切后，叶天用铁饭盒装盘，今天冯幼楚特地没有带饭盒也是叶天叮嘱过的。

这午饭叶天是准备了红烧狮子头、肉沫茄子、小炒牛肉以及青菜，也足够奢侈了。

等饭菜上桌之后，叶天喊了一句：“萱萱，茵茵，你们去洗手再吃饭。”

“爸爸，我们这就去洗手。”

“好香啊，粑粑又做好吃的了。”

茵茵和萱萱正在长身体，这些饭菜让她们中午吃绰绰有余，叶天也下了一天苦，饭量可不少。

等萱萱和茵茵上桌后，闻着饭菜实在太香了，这些美食让两个小家伙看得应接不暇，以前都是单调的稀粥和咸菜米饭，好一点能吃上一块腌制的猪肉或者是煎蛋。

两个小家伙从来没有想到能够连续两天能吃大鱼大肉。

“爸爸，这是什么菜啊！”

“这是小炒牛肉，有点辣。”