第四十九章 除夕守岁（1 / 4）

腊月二十三过后，顾家铺子歇业，一家人全力准备过年。

古人过年是非常郑重的，很多习俗和讲究都要一一遵守。不像现代，很多过年的习俗都已经失传了。

穿越古代的顾明薇有幸过见证了古人这一年终盛事。

腊月二十四，是大乾历法上的“交年”，即新年与旧岁交接的日子，也就是现代的小年。

这一天，各家各户都要准备“五色米食、花果、胶牙饧、黄豆”等食品祭拜灶神。请他“上天言好事，下界保平安”。

祭灶神的习俗，在现代很多农村也都保留着。

小年夜里，李氏还让所有人都在床底下点了一盏小灯，这叫做“照虚耗”，用以驱除秽邪鬼怪。

到了腊月二十五，要熬一锅赤豆粥，用以预防瘟疫。百姓们认为赤豆（也就是红豆可避瘟疫之气，在这天吃“赤豆粥”能够保佑自己一年健康无灾。

一家人喝完赤豆粥，便要打扫卫生，拆洗被褥，洒扫庭院等，寓意将霉运统统扫出门。

接下来是腊月二十六，要杀年猪，炖大肉。很多贫困家庭甚至一年中只有在这天才能吃到肉。

顾家由于没有养猪，特意从村里养猪大户那里订了一头。

对于杀猪，顾明薇并不感兴趣。小时候在农村，不仅看过杀猪，连骟猪都见过。

也正因如此，顾明薇发现，此时的人们养猪，竟然不骟猪！怪不得顾明薇总觉得吃猪肉时隐隐有些骚味，还一度以为是品种问题呢！

顾明薇感觉自己好像又掌握了一门致富的手艺！

腊月二十七，杀年鸡。鸡与“吉”同音，杀鸡寓意着大吉大利。而且，今天杀的鸡是不能吃的，要放到除夕年夜饭的时候再食用。

顾家的鸡都是由顾明薇照料的。看着自己养大的肥鸡变成餐桌上的食物，顾明薇没有任何悲伤的情绪。只是想着可以做成炖鸡、烧鸡、白切鸡等一道道美食。

腊月二十八，打年糕，剪窗花。打年糕是大乾百姓家家户户都掌握的一门技术。年糕如果打得不够火候，吃起来就不够细腻，也容易裂开。

在打年糕之前，要做好准备工作，将糯米提前浸泡好，然后磨成米粉。

打年糕时，首先蒸粉。灶上用大锅大火烧水，锅上架一个木制蒸桶，把磨好的米粉均匀地撒入桶中。等米粉蒸熟后，取出倒在石臼里。

接下来是锤粉团，需要两个人配合。一个人用石锤捶打米团，另一个人翻米团。等将米团捶打到用手按下去能恢复原样时，米团就捶打好了。