第71章 休市警察局怎么来了（1 / 4）

马师傅端起一个蒸锅，直接倒扣在自己的砂锅之上，周围用毛巾堵住。

顷刻间，原本还外溢的蒸汽，便消失不见。

炉火逐渐变小，可沿着蒸锅滴落的水珠却越来越多。

“快看，这个炒宫保鸡丁的，怎么只翻炒两三下就出锅了？”

请滴入花椒油，进行最后的翻炒

花椒油倒入油锅，里面蕴含的香气飘散在整道菜里，牵起四川花椒的麻与辣椒的辣，让宫保鸡丁的味道不再突兀。

扎着丁字步，手腕轻轻的抖动，油锅就像训练有素的士兵，准确的执行着林渊的名命令。

宫保鸡丁飞到空中，灶台上的炉火被酱汁牵引，在空中对宫保鸡丁进行着最后的加温。

而宫保鸡丁也在空中做了一个转体36的华丽转身，精准的落入油锅内。

手腕再次抖动，整道菜又一次在空中略过，可每一次过后，宫保鸡丁身上的光泽又亮一层。

一连三次颠勺，关闭炉火。

川菜版宫保鸡丁已制作完成

装盘上桌。

林渊这才重新打量着周围的厨师，大家的注意力都集中在马师傅那里。

因为距离做菜的最后时间只有5分钟了，如果还没有做好，马师傅只能被取消资格。

外行看热闹，内行看门道，行家一出手，便知有没有。

评委席上莫会长摇摇头，虽然他不会熬粥，可是最基本的道理，他也知道，熬粥需要的就是小火慢炖，这才可以激活米粒的香气。

可眼下，马师傅为了节约时间，可是一路大火，甚至都没有用炒勺推动米粥，这样的粥不会糊底么？