第110章 惠灵顿牛排（下）（1 / 4）

灶台前，林渊取出冷藏过后的面皮，将帕尔马生火腿切成2mm的薄片，均匀的摆在面皮上。

【将蘑菇酱倒入】

蘑菇酱均匀的平铺在火腿的上面，最后才是涂抹了第戎芥末酱的牛肉。

双手用力的一卷，让面皮包裹住其他的食材，最后用保鲜膜一裹，排净里面的空气。

放入冰箱冷藏四分钟，只是为了定型，防止最后进入烤箱后松软。

【取出面皮】

将剩余的面皮打进两个蛋黄和少量的清水，这是制作惠灵顿牛肉最外面的酥皮。

用菜刀在上面改好花刀，一方面是为了美观，另一方面，是可以让牛排受热出现层次感。

将冷藏好的牛肉面皮放在酥皮上面，继续包裹。

将两侧多余的面皮切去，只保留成一个长方形，继续裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。

就在众人讨论中餐的味道时，林渊已经将两块惠灵顿牛排的基本工作做好。

来来回回，不停的打开冰箱，关上冰箱。

让对面的西餐厨师严重怀疑，林渊绝对会做西餐，他不是中餐厨师。

甚至可以说，林渊的一些操作，比他们这些自幼学习西餐的厨师还要标准。

就像最后切花刀，他们只能切成一条条的，用手做成网状的东西。

可林渊却可以用菜刀，轻易的将面皮切成大小整齐的网状面皮，精美的程度已经让那几个西餐厨师有些羡慕。

现在他们的心里已经没有最开始的不屑，反而有些惴惴不安。

现在只需要等着烤箱出炉后，最终的成品。