第四十四章 广式牛杂（2 / 4）

这是牛杂的底味来源。

因此，陈飞把营业时间定在了下午五点。

除了在微博上通知以外，

陈飞还得跟江闪闪那边说一声，方便规划好时间。

除了牛骨浓汤以外，牛肠、牛筋、牛肚、牛腩这几种不容易煮透的牛杂，

先用小火煨制两个小时，进行预处理。

大街上售卖的牛杂基本上都是半成品。

需要一边煮一边卖，才能保证吃的时候味道刚好合适。

不至于煮得太老或者太烂，影响口感。

......

陈飞如今是金陵大学的热门人物。

不管是老师还是学生，甚至是教授，

聊天的时候总会不经意间提到陈飞，以及他的饭馆。

聊天的内容不外乎饭馆出品过的各种美食。

比如猪排饭、阳春面、生煎包、牛排盖浇饭......

每一样吃过之后都能让人难忘不已，想到的时候还会忍不住咽口水。

唯一美中不足的是，这些美食只能体验一次。

从开业第一天开始，陈飞的饭馆就坚持每天的菜品都不重样。