第95章 酸菜鱼（3 / 3）

看着苏晓辉往鱼片里撒入生粉、胡椒粉等调料，还往里面加入了鸡蛋清，李国勇有点不明白，“晓辉，加蛋清干嘛？放点水不就可以了吗，还浪费一个鸡蛋……”

梁国峥毕竟是会做菜的人，看着他加入鸡蛋清，就知道了为什么，见李国勇问这个问题，他笑着说道：“加蛋清和加水不一样的，加入蛋清抓匀后，鱼肉熟了后，会更加的滑嫩！”

“哦……”其实李国勇还是不明白滑嫩的意思，不过他不好意思再问，等会儿又要被苏凤娇嘲笑了。

鱼片处理好，就到了做灵魂汤底的时候了。

苏晓辉把动作放得很慢，他要让梁国峥记下所有的细节。

汤底里有鱼头、鱼骨，有酸菜，还有酸萝卜和豆芽。

看着他把豆瓣酱、酱油之类的调料一股脑地倒了进去，旁边看着的人有点咂舌，这是又咸又酸又甜又辣？这能吃得下吗？

把滚烫的底材捞起，铺在碗底，锅里留着汤水。

“梁哥，看好了，这一步一定要做到位！”

只见苏晓辉把腌制好的鱼片轻轻地滑进滚烫的汤水里，“记得不要翻动，一翻动，肉片就碎了，只需要3-4秒！”

看着苏晓辉把滑好的鱼片倒进碗里，厨房里顿时鱼香四溢。

不过，事情并没有结束，当他把一抓干辣椒和花椒撒在鱼片上，泼上热油之后，连一直都没有吭声的陈文蓉都惊叫起来，“好香啊！”

“给你们瞧瞧什么叫大厨！”苏晓辉说完这话后，非常骚包地往碗里放了几根香菜叶！

“我x……”李国勇骂了一声，不过旁边都是女孩子，他活生生地把那个‘草’字吞进了肚子里。

“走吧，出去尝一下味道！”

刚才他们还觉得这菜肯定又咸又酸又甜又辣的，估计不好吃，现在倒是抢着拿起筷子去捞那个鱼肉尝起来。

“这是鱼肉吗？这么那么滑嫩？”李国勇尝了一块鱼肉后，惊叹起来！

“刚才不是和你说了吗？之所以加蛋清来抓这个鱼片，就是要达到这个效果！”